FILOSOFIA

La filosofia su cui si fonda Viña von Siebenthal è simile a quella degli chateaux Bordeaux; la vigna, la cantina e la casa si fondono armoniosamente per facilitare la creazione di un vino eccezionale.

Vigneti

I quattro principali vigneti di Viña von Siebenthal si trovano a Panquehue, nella Valle di Aconcagua, una delle aree tradizionali di coltivazione della vite. È un'area semi desertica a metà strada fra le Ande e l'Oceano Pacifico. Il clima ideale assicura eccellenti condizioni fito-sanitarie.

Terreno, sole e topografia

Attraverso un attento studio del suolo e dell'esposizione al sole, abbiamo determinato le aree più adatte ai diversi vitigni. Per il Merlot e il Cabernet Franc abbiamo scelto il fresco terreno argilloso e calcare delle pianure, mentre il caldo terreno sabbioso e sassoso delle colline è particolarmente adatto al Cabernet Sauvignon, al Syrah, al Carmenère e al Petit Verdot.

Coltivazione e vendemmia

Le viti sono coltivate utilizzando i principi dell'agricoltura biologica e dell'attento rispetto per l'ambiente. La resa è fortemente ridotta al fine di rendere più intenso l'aroma delle uve. La vendemmia viene effettuata nelle prime ore della mattina per evitare la microfermentazione e subito dopo la vendemmia ha inizio il processo di vinificazione.

Cantina

La cantina (in spagnolo "bodega") di Viña von Siebenthal è caratterizzata da un'elegante miscela di tecnologie d'avanguardia e di rispetto per le tradizioni architettoniche della "casona" cilena, la tradizionale magione di campagna in stile coloniale.